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    【尋味中華】阿克蘇蘋果:來自天山腳下的“糖心風暴”

    【尋味中華】阿克蘇蘋果:來自天山腳下的“糖心風暴”

    2022-11-22 13:47:38 來源:中國新聞網

      中新社新疆阿克蘇11月22日電 題:阿克蘇蘋果:來自天山腳下的“糖心風暴”

      作者 茍繼鵬

      四月開花,五月坐果,至霜降前后,經歷漫長生長期積淀糖分,新疆阿克蘇地區的蘋果園里清香四溢。

      “今年采摘季來得稍早,現已基本結束,眼下正值銷售旺季?!碑數毓r杜民超邊說邊將手中的蘋果切開,只見果核處成琥珀色半透明狀,形似雪花,正是著名的“冰糖心”。

      “阿克蘇蘋果的含糖度在18%以上,遠超普通蘋果的13%。霜降前后,歷經多次低溫自然霜凍,使得糖分在蘋果內部聚集,氤氳成半透明的結晶狀,就形成了‘冰糖心’?!睋⒖颂K地區蘋果協會會長宋海波介紹,糖心現象的形成多發生在成熟度較高的果實中,富士蘋果是形成糖心最常見的果品之一,而阿克蘇蘋果正是富士蘋果的一種。加之天然沙性土壤、天山雪水灌溉、日照時間充足、晝夜溫差大等獨特氣候條件,阿克蘇蘋果形成糖心的概率遠高于其它蘋果。

      新疆蘋果歷史悠久?!洞筇莆饔蛴洝分刑岬健鞍㈥饶釃颓霎a的柰”,屈支國就在今阿克蘇地區庫車市附近,“柰”即蘋果。2017年,山東農業大學陳學森教授團隊在國際學術期刊《自然·通訊》(Nature Communications)上發表的研究成果顯示,通過基因測序證實,中國新疆野蘋果是世界栽培蘋果的起源。

      自20世紀80年代起,新疆多地開始大量種植蘋果樹。阿克蘇蘋果更作為中國國家地理標志產品,入選《中歐地理標志協定》第二批保護名錄。

      “阿克蘇蘋果果形斜尖、果面光滑細膩,果肉甘甜多汁,果核透明有糖心,富含豐富的維生素C、纖維素、果膠等?!倍琶癯f,去年他家280畝果園產果840噸,純收入約150萬元人民幣。作為林果種植大戶,杜民超還成立了農業合作社,帶領果農們一同致富。

      目前,阿克蘇地區約有2000多家電商、1.5萬余人從事阿克蘇蘋果線上銷售。就在不久前的“雙十一”網購節,阿克蘇蘋果更是當地主播直播帶貨的明星產品。

      “過去都是坐等收購商上門,如今通過直播就能銷售一空?!卑⒖颂K市果農王三妹告訴記者,從前每到蘋果成熟季,都是等著經紀人來家里談價格,然后帶著客商來收購。幾年前,她注冊短視頻賬號嘗試直播賣蘋果,如今已有5萬多來自中國各地的粉絲。

      “這兩年我通過網絡直播平臺就能把家里的幾十噸蘋果銷售一空,甚至還幫周圍鄰居銷售?!蓖跞谜f,今年她家承包的果園掛果面積40多畝,蘋果產量近90噸,目前已通過線上售出30多噸。

      據宋海波介紹,今年阿克蘇冰糖心蘋果的種植面積約51.3萬畝,掛果面積約48萬畝,截至11月10日,已累計采收蘋果約82萬噸,預估年產值逾40億元。

      如今,阿克蘇蘋果已擁有從種植、采摘,到冷藏保鮮、包裝運輸、精深加工、電商銷售等“一條龍”產業鏈。由阿克蘇蘋果加工成的果干、果汁、果醋等亦暢銷各地。(完)

    【編輯:胡嘉琛】
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